Recensione Dom perignon brut 2012 cl 75 astucciato

Dom Pérignon Champagne Brut Vintage 2015 (cofanetto) 211.5 EUR Denominazione: Champagne AOC, Annata: 2015, Vitigni: pinot nero, chardonnay, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 12.5%, Giudizio di Tannico: 98pt

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Dom Pérignon Champagne Brut Vintage 2015 195.5 EUR Denominazione: Champagne AOC, Annata: 2015, Vitigni: pinot nero, chardonnay, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 12.5%, Giudizio di Tannico: 98pt

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Dom Pérignon Champagne Brut 'Vintage' Magnum Dom Perignon 2013 707 EUR Lo Champagne Brut Dom Perignon è probabilmente la bollicina più celebre al mondo, un’etichetta prestigiosissima divenuta un punto di riferimento internazionale, sinonimo di lusso ed eccellenza francese. Il suo nome rievoca il mitico e leggendario monaco benedettino del ‘600 a cui la tradizione fa risalire l’invenzione dello Champagne ed è tuttora prodotto nelle storica abbazia benedettina di Hautvillers. La storia moderna del Dom Perignon "Vintage" Champagne cominciò nel 1936, quando Robert-Jean de Vogue, presidente della maison Moet & Chandon, decise di creare una bottiglia che non avesse eguali, selezionando le migliori riserve della vendemmia 1921. Da allora il Dom Perignon è sempre stato uno Champagne Millesimato prodotto unicamente nelle migliori annate. La produzione oggi è seguita e diretta, dalla vendemmia alla commercializzazione, dallo chef de cave Richard Geoffroy, considerato come uno dei migliori maestri nell’arte dell’assemblaggio. Le uve per la produzione provengono dai Grand Cru di proprietà della Maison, a cui si unisce una parte di Pinot Noir coltivato nei vigneti dell’abbazia di Hautvillers, classificati come Premier Cru. Le vinificazioni si svolgono in acciaio, con completo svolgimento della fermentazione malolattica, e l’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per oltre 6 anni. Tutto questo per creare una bollicina dotata di corpo, complessità, struttura e soprattutto classe, con un potenziale di invecchiamento di oltre 30 anni. Ogni bottiglia rappresenta un pezzo unico e prestigioso e nessuna annata è uguale all’altra, confermandosi però sempre come una delle più significative ed emblematiche espressioni enologiche al mondo. Fin dall’approccio olfattivo lo Champagne Vintage Brut Dom Perignon risulta intenso, ricco e complesso, con una tipica mineralità in primo piano accompagnata da una sinfonia di frutta candita, agrumi, miele, spezie tostate e molto altro. Piano piano si svelano anche le note dovute alle uve di Chardonnay, piacevolmente burrose, calde e avvolgenti. Al palato rivela un impeccabile equilibrato, giocato tra la cremosa finezza delle bollicine, la rotondità del corpo, la minerale freschezza del terroir e la ricchezza del gusto, sempre nobile e composta, mai sopra le righe. Si tratta di un’etichetta di rilevanza storica e di altissimo livello qualitativo: una magia in formato Magnum che non smette mai di stupire e che racchiude il fascino segreto di quella prima cuvée messa a punto dall’abate Pierre Perignon nel lontano 1668.

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Dom Pérignon Champagne Brut 'Vintage' Dom Perignon 2017 (Confezione) 239 EUR Lo Champagne Brut Dom Pérignon è probabilmente la bollicina più celebre al mondo, un’etichetta prestigiosissima divenuta un punto di riferimento internazionale, sinonimo di lusso ed eccellenza francese. Il suo nome rievoca il mitico e leggendario monaco benedettino del ‘600 a cui la tradizione fa risalire l’invenzione dello Champagne ed è tuttora prodotto nelle storica abbazia benedettina di Hautvillers. La storia moderna del Dom Pérignon "Vintage" Champagne cominciò nel 1936, quando Robert-Jean de Vogue, presidente della maison Moet & Chandon, decise di creare una bottiglia che non avesse eguali, selezionando le migliori riserve della vendemmia 1921. Da allora il Dom Perignon è sempre stato uno Champagne Millesimato prodotto unicamente nelle migliori annate. La produzione oggi è seguita e diretta, dalla vendemmia alla commercializzazione, dallo chef de cave Richard Geoffroy, considerato come uno dei migliori maestri nell’arte dell’assemblaggio. Le uve per la produzione provengono dai Grand Cru di proprietà della Maison, a cui si unisce una parte di Pinot Noir coltivato nei vigneti dell’abbazia di Hautvillers, classificati come Premier Cru. Le vinificazioni si svolgono in acciaio, con completo svolgimento della fermentazione malolattica, e l’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per oltre 6 anni. Tutto questo per creare una bollicina dotata di corpo, complessità, struttura e soprattutto classe, con un potenziale di invecchiamento di oltre 30 anni. Ogni bottiglia rappresenta un pezzo unico e prestigioso e nessuna annata è uguale all’altra, confermandosi però sempre come una delle più significative ed emblematiche espressioni enologiche al mondo. Fin dall’approccio olfattivo lo Champagne Vintage Brut Dom Pérignon risulta intenso, ricco e complesso, con una tipica mineralità in primo piano accompagnata da una sinfonia di frutta candita, agrumi, miele, spezie tostate e molto altro. Piano piano si svelano anche le note dovute alle uve di Chardonnay, piacevolmente burrose, calde e avvolgenti. Al palato rivela un impeccabile equilibrato, giocato tra la cremosa finezza delle bollicine, la rotondità del corpo, la minerale freschezza del terroir e la ricchezza del gusto, sempre nobile e composta, mai sopra le righe. Si tratta di un’etichetta di rilevanza storica e di altissimo livello qualitativo: una magia in formato Magnum che non smette mai di stupire e che racchiude il fascino segreto di quella prima cuvée messa a punto dall’abate Pierre Pérignon nel lontano 1668.

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Dom Pérignon Champagne Brut 'P2' Dom Perignon 2008 520 EUR Il “Plénitude 2” Brut di Dom Pérignon è uno Champagne millesimato di grande fascino ed eleganza, intenso e straordinariamente equilibrato prodotto dalla famosa Maison a Épernay, nella regione Champagne-Ardenne, in Francia. Questa etichetta è un blend di uve, risultato del canonico connubio tra le migliori selezioni delle varietà Chardonnay e Pinot Noir, provenienti esclusivamente da vigneti Grand Cru di proprietà, situati nei comuni di Ay, Bouzy, Verzenay, Mailly e Hautvillers per il Pinot Noir, e da quelli di Cramant, Choully, Avize e Le Mesnil, per lo Chardonnay. Dopo diversi anni di studi, assaggi e confronti, Richard Geoffroy, chef de cave di Dom Pérignon , scopre che dopo i 7-8 anni di permanenza sui lieviti previsti per il millesimato classico, lo Champagne Dom Pérignon continua a migliorare, ma non in modo graduale bensì compiendo due grossi balzi: il primo dopo circa 15 anni e il secondo dopo più di 25 anni. Da qui nascono due nuove etichette, rispettivamente “P2”, o Plénitude Deuxième, e P3 che esprimono le varie plénitudes ovvero, finestre di tempo in cui lo Champagne entra improvvisamente in una nuova “pienezza”. Il “Plénitude 2” Dom Pérignon Brut è prodotto con uve attentamente selezionate in vigna e raccolte a mano in piccole cassette.L'annata vinicola 2004 è memorabile nella storia dello Champagne Dom Pérignon per il suo carattere semplice e generoso. Nonostante il clima complessivamente moderato, caratterizzato da un agosto relativamente fresco, il caldo secco delle settimane finali ha plasmato il millesimo. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per alcune settimane, al fine di ottenere il vino base dell’annata. Si procede così all’addizione del liquer de tirage per la presa di spuma e conseguente rifermentazione in bottiglia del vino che resta in affinamento sui propri lieviti per quasi 15 anni prima di effettuare il dégorgement e la ricolmatura con aggiunta di liquer d’expedition, come da categoria brut. Il Brut “Plénitude 2” di Dom Pérignon si presenta alla vista di un colore giallo dorato brillante con un sottilissimo e delicato perlage. L'annata 2004 inizia con discrezione, ma il suo carattere si afferma durante la fase di maturazione del vino. Le note di pompelmo rosa e arancia rossa lasciano spazio a sentori di fico. In bocca è cremoso, energico, leggiadro e raffinato, il sorso evolve con raffinatezza, tra tensione e leggerezza. La sua precisione è di una finezza eccezionale, con una texture tattile e una profondità cupa. Il Plénitude 2 è uno champagne millesimato che si abbina perfettamente a diverse preparazioni gastronomiche. La sua consistenza cremosa è messa in risalto se associata a un sorbetto di pomodoro verde. Per esplorare il suo equilibrio, può essere servito con ananas arrostito, scorza di agrumi candita e anice.

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Dom Pérignon Champagne Rosé Brut 'Vintage' Dom Perignon 2008 425 EUR Lo Champagne Brut Rosè di Dom Perignon è sinonimo di classe, di eleganza, di stile. È un’icona, quella bandiera che fu issata anni fa nella terra della bolla più famosa del mondo e che ancora oggi rappresenta un punto di riferimento per tutti quelli che, in questo territorio, ci mettono il piede e le mani. Rispecchia la grazia dello Champagne, impreziosita dal tocco raffinato e pungente della sua versione Rosè. Nasce dalla sapiente tecnica dell’assemblaggio, che ha scortato fedelmente la storia e la nobiltà di questo vino. Dom Perignon Brut Rosè vuole essere un omaggio all’equilibrio tra le personalità del Pinot Nero e dello Chardonnay. Il Brut Rosè Vintage Champagne firmato Dom Perignon è composto da un 57% di Pinot Nero ed un 43% di Chardonnay. Le uve provengono da alcuni trai più antichi e preziosi Grand Cru e Premier Cru. Alla base vi è una rigida selezione che ammette solo le migliori uve, quelle realmente degne di essere trasformate nello Champagne Brut Rosè che porterà la firma di Dom Perignon. Una volta assemblate le varie parti, il vino viene imbottigliato ed avviato alla seconda fermentazione. La sosta sui lieviti è lunghissima e va ad elevare ad eccellenza assoluta una base già nobile. L’attesa per sboccare questa preziosa bolla è di ben 84 mesi. Lo Champagne Dom Perignon Brut Rosè presenta un perlage di grandissima finezza, dotato di un colore rosa chiaro e ottima luminosità. Il suo profumo gioca su note agrumate che ricordano l’arancia, il ribes e i frutti di bosco. Fanno eco toni speziati e di frutta secca, che trovano conferma anche al gusto. In bocca mostra la sua precisione e la progressione elegante, inserita in un corpo scandito da freschezza e verticalità. Ecco ciò che accade quando la finezza si fa vino.

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Dom Pérignon Champagne Brut 'Plénitude 2' 1998 800 EUR Il “Plénitude 2” Brut di Dom Pérignon è uno Champagne millesimato di grande fascino ed eleganza, intenso e straordinariamente equilibrato prodotto dalla famosa Maison a Épernay, nella regione Champagne-Ardenne, in Francia. Questa etichetta è un blend di uve, risultato del canonico connubio tra le migliori selezioni delle varietà Chardonnay e Pinot Noir, provenienti esclusivamente da vigneti Grand Cru di proprietà, situati nei comuni di Ay, Bouzy, Verzenay, Mailly e Hautvillers per il Pinot Noir, e da quelli di Cramant, Choully, Avize e Le Mesnil, per lo Chardonnay. La particolarità di “P2”, o Plénitude Deuxième, è che è uno Champagne in grado di sfidare il tempo e di acquisire man mano più pienezza gustativa, mantenendo inalterata la grande mineralità, caratteristica firma della maison. Infatti, dopo diversi anni di studi, assaggi e confronti, Richard Geoffroy, chef de cave di Dom Pérignon, scopre che dopo i 7-8 anni di permanenza sui lieviti previsti per il millesimato classico, lo Champagne Dom Pérignon continua a migliorare, ma non in modo graduale bensì compiendo due grossi balzi: il primo dopo circa 15 anni e il secondo dopo più di 25 anni. Da qui nascono due nuove etichette, rispettivamente P2 e P3 che esprimono le varie plénitudes ovvero, finestre di tempo in cui lo Champagne entra improvvisamente in una nuova “pienezza”. Il “Plénitude 2” Dom Pérignon Brut è prodotto con uve attentamente selezionate in vigna e raccolte a mano in piccole cassette. I grappoli, portati in cantina il più velocemente possibile, vengono poi pressati direttamente e fatti fermentare in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per alcune settimane, al fine di ottenere il vino base dell’annata. Si procede così all’addizione del liquer de tirage per la presa di spuma e conseguente rifermentazione in bottiglia del vino che resta in affinamento sui propri lieviti per quasi 15 anni prima di effettuare il dégorgement e la ricolmatura con aggiunta di liquer d’expedition, come da categoria brut. Il Brut “Plénitude 2” di Dom Pérignon si presenta alla vista di un colore giallo dorato brillante con un sottilissimo e delicato perlage. Al naso compaiono intensi, ampi e complessi aromi che spaziano dalla frutta gialla matura, tra cui la pesca e l’albicocca, a note floreali di bergamotto, erbe aromatiche e fieno, per andare verso sentori agrumati, di spezie dolci e di burro, con leggere sfumature tostate di nocciola e richiami iodati in chiusura. In bocca è cremoso, energico, leggiadro e raffinato, caratterizzato da una freschezza spiazzante in rapporto all’età e da un retrogusto leggermente affumicato. Questo “P2” della Maison Dom Pérignon è uno Champagne sontuoso, armomico e di grandissimo carattere, in cui la complessa maturità si fa leggera e che, per chiudere con le parole dell’immenso Richard Geoffrey: “prima sembra danzare sulle punte, poi ti avvolge”.

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Dom Pérignon Champagne Rosé Brut 'Vintage' Dom Perignon 2009 410 EUR Lo Champagne Brut Rosè di Dom Perignon è sinonimo di classe, di eleganza, di stile. È un’icona, quella bandiera che fu issata anni fa nella terra della bolla più famosa del mondo e che ancora oggi rappresenta un punto di riferimento per tutti quelli che, in questo territorio, ci mettono il piede e le mani. Rispecchia la grazia dello Champagne, impreziosita dal tocco raffinato e pungente della sua versione Rosè. Nasce dalla sapiente tecnica dell’assemblaggio, che ha scortato fedelmente la storia e la nobiltà di questo vino. Dom Perignon Brut Rosè vuole essere un omaggio all’equilibrio tra le personalità del Pinot Nero e dello Chardonnay. Il Brut Rosè Vintage Champagne firmato Dom Perignon è composto da un 57% di Pinot Nero ed un 43% di Chardonnay. Le uve provengono da alcuni trai più antichi e preziosi Grand Cru e Premier Cru. All'inizio del 2009, l’inverno nella regione Champagne è rigido, con nevicate e temperature molto basse. L'estate è soleggiata, nonostante qualche temporale. Una volta assemblate le varie parti, il vino viene imbottigliato ed avviato alla seconda fermentazione. La sosta sui lieviti è lunghissima e va ad elevare ad eccellenza assoluta una base già nobile. L’attesa per sboccare questa preziosa bolla è di ben 84 mesi. Lo Champagne Dom Perignon Brut Rosè presenta un perlage di grandissima finezza, dotato di un colore rosa chiaro e ottima luminosità. Si sprigionano aromi di rosa, essenza d’arancia e zafferano. Nel bouquet, la frutta rossa è in primo piano. Gradualmente si sviluppano sfumature di pan di zenzero e liquirizia. Durante la degustazione, il frutto è maturo. Per valorizzare la dualità dello champagne millesimato Dom Pérignon Rosé 2009 e le sue sottigliezze aromatiche, l’ideale è una combinazione di aromi iodati e vegetali. Ingredienti come il riccio, la pancetta di maiale, il cavolo e il peperoncino riveleranno l'acidità e la struttura tannica del vino.

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Dom Pérignon Champagne Brut 'Vintage' Dom Perignon 2008 375 EUR Lo Champagne Vintage Brut Dom Perignon è probabilmente la bollicina più celebre al mondo, un’etichetta prestigiosissima divenuta un punto di riferimento internazionale, sinonimo di lusso ed eccellenza francese. Il suo nome rievoca il mitico e leggendario monaco benedettino del ‘600 a cui la tradizione fa risalire l’invenzione dello Champagne ed è tuttora prodotto nelle storica abbazia benedettina di Hautvillers. La storia moderna del Dom Perignon Champagne cominciò nel 1936, quando Robert-Jean de Vogue, presidente della maison Moet & Chandon, decise di creare una bottiglia che non avesse eguali, selezionando le migliori riserve della vendemmia 1921. Da allora il Dom Perignon è sempre stato uno Champagne Millesimato prodotto unicamente nelle migliori annate. La produzione oggi è seguita e diretta, dalla vendemmia alla commercializzazione, dallo chef de cave Richard Geoffroy, considerato come uno dei migliori maestri nell’arte dell’assemblaggio. Le uve per la produzione provengono dai Grand Cru di proprietà della Maison, a cui si unisce una parte di Pinot Noir coltivato nei vigneti dell’abbazia di Hautvillers, classificati come Premier Cru. Le vinificazioni si svolgono in acciaio, con completo svolgimento della fermentazione malolattica, e l’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per oltre 6 anni. Tutto questo per creare una bollicina dotata di corpo, complessità, struttura e soprattutto classe, con un potenziale di invecchiamento di oltre 30 anni. Ogni bottiglia rappresenta un pezzo unico e prestigioso e nessuna annata è uguale all’altra, confermandosi però sempre come una delle più significative ed emblematiche espressioni enologiche al mondo. Fin dall’approccio olfattivo lo Champagne Vintage Brut Dom Perignon risulta intenso, ricco e complesso, con una tipica mineralità in primo piano accompagnata da una sinfonia di frutta candita, agrumi, miele, spezie tostate e molto altro. Piano piano si svelano anche le note dovute alle uve di Chardonnay, piacevolmente burrose, calde e avvolgenti. Al palato rivela un impeccabile equilibrato, giocato tra la cremosa finezza delle bollicine, la rotondità del corpo, la minerale freschezza del terroir e la ricchezza del gusto, sempre nobile e composta, mai sopra le righe. Si tratta insomma di un’etichetta di rilevanza storica e di altissimo livello qualitativo: una magia che non smette mai di stupire e che racchiude il fascino segreto di quella prima cuvée messa a punto dall’abate Pierre Perignon nel lontano 1668.

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Dom Pérignon Champagne Brut 'Vintage' 2009 365.4 EUR Lo Champagne Brut ‘Vintage’ Dom Pérignon è probabilmente la bollicina più celebre al mondo, un’etichetta prestigiosissima divenuta un punto di riferimento internazionale, sinonimo di lusso ed eccellenza francese. Il suo nome rievoca il mitico e leggendario monaco benedettino del ‘600 a cui la tradizione fa risalire l’invenzione dello Champagne ed è tuttora prodotto nelle storica abbazia benedettina di Hautvillers. La storia moderna del ‘Vintage’ Dom Pérignon Champagne cominciò nel 1936, quando Robert-Jean de Vogue, presidente della maison Moet & Chandon, decise di creare una bottiglia che non avesse eguali, selezionando le migliori riserve della vendemmia 1921. Da allora il Dom Pérignon è sempre stato uno Champagne Millesimato prodotto unicamente nelle migliori annate. La produzione oggi è seguita e diretta, dalla vendemmia alla commercializzazione, dallo chef de cave Richard Geoffroy, considerato come uno dei migliori maestri nell’arte dell’assemblaggio. Le uve per la produzione provengono dai Grand Cru di proprietà della Maison, a cui si unisce una parte di Pinot Noir coltivato nei vigneti dell’abbazia di Hautvillers, classificati come Premier Cru. Le vinificazioni si svolgono in acciaio, con completo svolgimento della fermentazione malolattica, e l’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per oltre 6 anni. Tutto questo per creare una bollicina dotata di corpo, complessità, struttura e soprattutto classe, con un potenziale di invecchiamento di oltre 30 anni. Ogni bottiglia rappresenta un pezzo unico e prestigioso e nessuna annata è uguale all’altra, confermandosi però sempre come una delle più significative ed emblematiche espressioni enologiche al mondo. Fin dall’approccio olfattivo lo Champagne Brut Dom Pérignon ‘Vintage’ risulta intenso, ricco e complesso, con una tipica mineralità in primo piano accompagnata da una sinfonia di frutta candita, agrumi, miele, spezie tostate e molto altro. Piano piano si svelano anche le note dovute alle uve di Chardonnay, piacevolmente burrose, calde e avvolgenti. Al palato rivela un impeccabile equilibrato, giocato tra la cremosa finezza delle bollicine, la rotondità del corpo, la minerale freschezza del terroir e la ricchezza del gusto, sempre nobile e composta, mai sopra le righe. Si tratta insomma di un’etichetta di rilevanza storica e di altissimo livello qualitativo: una magia che non smette mai di stupire e che racchiude il fascino segreto di quella prima cuvée messa a punto dall’abate Pierre Pérignon nel lontano 1668.

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Dom Pérignon Champagne Brut 'Vintage' 2015 235 EUR Lo Champagne Brut Dom Pérignon è probabilmente la bollicina più celebre al mondo, un’etichetta prestigiosissima divenuta un punto di riferimento internazionale, sinonimo di lusso ed eccellenza francese. Il suo nome rievoca il mitico e leggendario monaco benedettino del ‘600 a cui la tradizione fa risalire l’invenzione dello Champagne ed è tuttora prodotto nelle storica abbazia benedettina di Hautvillers. La storia moderna del Dom Pérignon "Vintage" Champagne cominciò nel 1936, quando Robert-Jean de Vogue, presidente della maison Moet & Chandon, decise di creare una bottiglia che non avesse eguali, selezionando le migliori riserve della vendemmia 1921. Da allora il Dom Perignon è sempre stato uno Champagne Millesimato prodotto unicamente nelle migliori annate. La produzione oggi è seguita e diretta, dalla vendemmia alla commercializzazione, dallo chef de cave Richard Geoffroy, considerato come uno dei migliori maestri nell’arte dell’assemblaggio. Le uve per la produzione provengono dai Grand Cru di proprietà della Maison, a cui si unisce una parte di Pinot Noir coltivato nei vigneti dell’abbazia di Hautvillers, classificati come Premier Cru. Le vinificazioni si svolgono in acciaio, con completo svolgimento della fermentazione malolattica, e l’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per oltre 6 anni. Tutto questo per creare una bollicina dotata di corpo, complessità, struttura e soprattutto classe, con un potenziale di invecchiamento di oltre 30 anni. Ogni bottiglia rappresenta un pezzo unico e prestigioso e nessuna annata è uguale all’altra, confermandosi però sempre come una delle più significative ed emblematiche espressioni enologiche al mondo. Fin dall’approccio olfattivo lo Champagne Vintage Brut Dom Pérignon risulta intenso, ricco e complesso, con una tipica mineralità in primo piano accompagnata da una sinfonia di frutta candita, agrumi, miele, spezie tostate e molto altro. Piano piano si svelano anche le note dovute alle uve di Chardonnay, piacevolmente burrose, calde e avvolgenti. Al palato rivela un impeccabile equilibrato, giocato tra la cremosa finezza delle bollicine, la rotondità del corpo, la minerale freschezza del terroir e la ricchezza del gusto, sempre nobile e composta, mai sopra le righe. Si tratta di un’etichetta di rilevanza storica e di altissimo livello qualitativo: una magia in formato Magnum che non smette mai di stupire e che racchiude il fascino segreto di quella prima cuvée messa a punto dall’abate Pierre Pérignon nel lontano 1668.

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Champagne Dom Perignon P2 2003 Non Astucciato 446 EUR Lo Champagne ''P2'' Dom Perignon deve la sua unicità al suo processo evolutivo, che non si basa su un mero percorso lineare, ma su specifiche fasi espressive. Questi periodi prendono il nome di ''Plénitudes'', istanti privilegiati in cui il vino vibra a frequenze più alte ed intense. P2 è la Deuxième Plénitude di Dom Pérignon, frutto di 16 anni di elaborazione. L'energia raggiunge il suo apice. Grazie alle sue note scure, minerali, iodate e speziate, l'unicità di Dom Pérignon appare più chiara e intensa che mai. Il Dom Pérignon assoluto. Bottiglia 75 cl

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Dom Pérignon Champagne Brut ''P2'' Vintage 2008 495 EUR Denominazione: Champagne AOC, Annata: 2008, Vitigni: pinot nero, chardonnay, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 12.5%, Giudizio di Tannico: 98pt

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Dom Pérignon Champagne Brut Rosé Vintage 2009 (cofanetto) 445 EUR Denominazione: Champagne AOC, Annata: 2009, Vitigni: pinot nero 56%, chardonnay 44%, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 12.5%, Giudizio di Tannico: 97pt

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Dom Pérignon Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 (cofanetto) 520 EUR Denominazione: Champagne AOC, Annata: 2006, Vitigni: pinot nero, chardonnay, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 12.5%, Giudizio di Tannico: 94pt

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Dom Pérignon Champagne Brut Vintage 2013 Magnum 695 EUR Denominazione: Champagne AOC, Annata: 2013, Vitigni: pinot nero, chardonnay, Formato: 1.5L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 12.5%, Giudizio di Tannico: 99pt

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Dom Pérignon Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 495 EUR Denominazione: Champagne AOC, Annata: 2006, Vitigni: pinot nero, chardonnay, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 12.5%, Giudizio di Tannico: 98pt

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Dom Pérignon Champagne Brut ''P2'' Vintage 2004 500 EUR Denominazione: Champagne AOC, Annata: 2004, Vitigni: pinot nero, chardonnay, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 12.5%, Giudizio di Tannico: 98pt

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Dom Pérignon Champagne Brut Rosé 2008 (astuccio) 460 EUR Denominazione: Champagne AOC, Annata: 2008, Vitigni: pinot noir 62%, chardonnay 30%, pinot meunier 8%, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 12%, Giudizio di Tannico: 90pt

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Dom Pérignon Champagne Brut Rosé Vintage 2009 425 EUR Denominazione: Champagne AOC, Annata: 2009, Vitigni: pinot nero 56%, chardonnay 44%, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 12.5%, Giudizio di Tannico: 97pt

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Dom Pérignon Champagne Brut Vintage 2017 (cofanetto) 240 EUR Denominazione: Champagne AOC, Annata: 2017, Vitigni: pinot nero, chardonnay, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 12.5%, Giudizio di Tannico: 98pt

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Dom Pérignon Champagne Brut Vintage 2017 235 EUR Denominazione: Champagne AOC, Annata: 2017, Vitigni: pinot nero, chardonnay, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 12.5%, Giudizio di Tannico: 98pt

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Dom Pérignon Champagne Brut Vintage 2013 Magnum (cofanetto) 730 EUR Denominazione: Champagne AOC, Annata: 2013, Vitigni: pinot nero, chardonnay, Formato: 1.5L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 12.5%, Giudizio di Tannico: 99pt

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Champagne Dom Perignon 2012 Magnum 756.4 EUR Lo Champagne Dom Pérignon è elaborato dalle migliori uve selezionate in una singola annata come vuole la tradizone della Maison che crea solo Champagne Millesimati. Una azienda che non smette mai di reinventarsi, per interpretare sempre al meglio il carattere esclusivo di ogni stagione. Rifiuta i compromessi, rinunciando alla creazione del Millesimato quando la vendemmia non è all'altezza. Dopo un'elaborazione di almeno otto anni, il vino raggiunge un equilibrio perfetto, la più bella promessa della Maison. Questo è Dom Pérignon Vintage, la Plénitude dell'Armonia. Magnum 150 cl

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Dom Pérignon 2012 Champagne 259 EUR Abbinamenti: Perfetto in ogni occasione speciale, ha la vocazione per piatti importanti, ricchi di aromi, da un grande prosciutto iberico fino a ricette a base di tartufo bianco d’alba Descrizione Organolettica: Si presenta di un colore oro brillante. Il suo perlage è finissimo e molto persistente. Al naso si esprime inizialmente con note floreali e agrumate, Il bouquet svela sentori di eucalipto, menta e vetiver, accompagnati da profumi fruttati di mirabella, albicocca e fiore d’arancio. Al palato l’assaggio ha l’acidità tipica del millesimo ed è integrata in un equilibrio elegantissimo, limpido e finissimo, con un frutto pronunciato e coerente, chiude con una persistenza fumé che non finisce mai Descrizione Vino: Il Champagne Dom Pérignon è l'emblema del lusso e della raffinatezza nel mondo dello Champagne, rappresentando il massimo della qualità e della tradizione vinicola. Prodotto dalla storica Maison Moët & Chandon, Dom Pérignon è uno dei nomi più iconici e prestigiosi nel mondo dello Champagne. Con una storia che risale al XVII secolo, è conosciuto per la sua qualità ineguagliabile e la sua capacità di rappresentare il meglio della tradizione champenoise. Offre un bouquet sofisticato e stratificato di frutta matura, agrumi, e delicate note di tostatura e nocciola. rappresenta il massimo dell'eccellenza e del prestigio nel mondo dello Champagne. Con il suo profilo aromatico raffinato, la sua qualità senza pari e la sua storia leggendaria, è la scelta perfetta per chi desidera un'esperienza di degustazione esclusiva e memorabile Affinamento: Affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per oltre 6 anni, Questo lungo affinamento conferisce al Champagne una complessità straordinaria e una profondità che pochi altri Champagne possono eguagliare Descrizione Vitigno: Le uve per la produzione provengono dai Grand Cru di proprietà della Maison, a cui si unisce una parte di Pinot Noir coltivato nei vigneti dell’abbazia di Hautvillers, classificati come Premier Cru Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, con seconda fermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Champenoise

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Champagne Louis Roederer 'Cristal' Brut 2012 Magnum Astucciato 894.7 EUR Lo Champagne ''Cristal'' Louis Roederer è il più celebre dei vini della Maison, nasce nel 1876 per soddisfare il gusto esigente dello Zar Alessandro II. L'imperatore chiese a Louis Roederer di riservargli ogni anno la migliore cuvée della Maison, per accentuare la singolarità di questo Champagne d'eccezione, venne appositamente creata una bottiglia di cristallo a fondo piatto da cui poi prese il nome. Elaborato unicamente nelle ''grandi annate'', quando la maturità dello Chardonnay (circa il 40%) e del Pinot nero (circa il 60%) che lo compongono è perfetta, Cristal invecchia in cantina per 6 anni e si riposa 8 mesi dopo lo sboccamento. Magnum 150 cl

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D'ARAPRI' Spumante Metodo Classico Brut Cl 75 30.5 EUR D'Arapri' - Scheda Tecnica: Produttore D'Arapri' Vitigno Bombino Bianco E Pinot Nero Denominazione Spumante Bianco Motodo Classico Brut Regione Puglia Lo Spumante Metodo Classico Brut Della Cantina D'Arapri È La Prima Versione A Essere Stata Prodotta E Da Sempre Molto Apprezzata Per La Sua Immediatezza E Versatilità. D’araprì Nasce Dall’amicizia E Dalla Passione Comune Per Il Vino E I Vitigni Autoctoni Del Tavoliere Di Tre Soci Fondatori: Girolamo D’amico, Louis Rapini E Ulrico Priore E Dal Desiderio Di Produrre, Anche Al Sud, Spumanti Metodo Classico Di Grande Eleganza E Finezza. E’ Il Prodotto Più Commercializzato Della Casa, Ed È Stato Anche Il Primo Ad Essere Prodotto. Vede L’aggiunta Della Liquer D’expedition. Il Brut D’araprì È Di Uvaggio Misto E Si Rivolge Ad Una Larga Fascia Di Consumatori. Colore Giallo Paglierino Brillante Con Pérlage Sottile. Il Bouquet Esprime Note Di Crosta Di Pane Seguite Da Aromi Fruttati Di Mela, Pesca E Arancia. Al Palato Si Rivela Delicato E Armonioso, Con Un Buon Corpo E Piacevole Freschezza. Abbinamenti: i Deale Da Degustare Al Momento Dell’aperitivo Con Abbinamenti Della Cucina Territoriale: Olive Della Daunia, Alici Fritte, Pane E Ricotta. Perfetto Per Accompagnare Un Piatto Di Spaghetti Con Le Cozze Ripiene

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FRATELLI BERLUCCHI Freccianera Brut Millesimato Docg Franciacorta Cl 75 35.5 EUR Fratelli Berlucchi - Scheda Tecnica: Produttore Fratelli Berlucchi Vitigno Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero Denominazione Freccianera Brut Millesimato Docg Regione Lombardia È Nella Perfetta Armonia Tra Francesco, Gabriella, Marcello, Roberto E Pia Donata Che È Possibile Trovare Le Ragioni Del Successo Dell’azienda Agricola Fratelli Berlucchi. Una Realtà Che Può Contare Su Un’estensione Complessiva Che Arriva A Toccare Quasi 70 Ettari Vitati, Tutti Iscritti A Doc E A Docg, Nonché Sulla Grande Esperienza Dell’enologo Cesare Ferrari, Da Oltre Trent’anni Direttore Tecnico Dell’azienda. Tutto Ciò Crea Un Contesto Da Cui Nascono Franciacorta Di Grande Personalità, Di Grande Fascino E Di Grande Precisione, Il Cui Segreto Ha A Che Fare Con I Lunghi Affinamenti Che Li Caratterizzano. Per Produrre Franciacorta Sono Infatti Necessari Tempi Molto Lunghi: A Sette Mesi Circa Dalla Vendemmia, Infatti, Il Vino Base Viene Aggiunto Dei Lieviti E Imbottigliato, Per Dar Vita A Una Seconda Rifermentazione, Che Si Protrarrà Per Circa Due Mesi. Dovranno Poi Passare Minimo 18 Mesi (Trenta E Oltre Se Si Parla Di Millesimati) Di Riposo In Bottiglia Sui Propri Lieviti, Prima Che Ogni Franciacorta Possa Essere Sottoposto Alla Sboccatura E Al Successivo Dosaggio. Nel Caso Della Cantina “fratelli Berlucchi” Tutti Questi Tempi Si Dilatano, Anche Di Molto, Al Fine Di Trovare Per Ogni Cuvée Quell’eleganza Che È Il Vero E Proprio Marchio Di Fabbrica Dell’azienda Di Borgonato, Piccola Frazione Di Corte Franca, In Provincia Di Brescia. La Lavorazione Secondo Il Metodo Franciacorta Avviene Una Rifermentazione In Bottiglia, Secondo L’annata, Minimo 40 Mesi Sui Lieviti. Il Colore Paglierino Con Riflessi Dorati, Spuma Abbondante, Perlage Sottile E Persistente. Un Profumo Di Note Balsamiche E Agrumate Si Accompagnano A Lievi Sentori Di Tostatura. Dal Sapore Equilibrato E morbido, Sapido E Di Ottima Tessitura.

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SANTUS Franciacorta Rose' Extra Brut Cl 75 35.5 EUR Santus - Scheda Tecnica: Produttore Santus Vitigno Pinot Nero 100% Denominazione Extra Brut Regione Lombardia Pinot Nero In Purezza Da Terreno Morenico. Vendemmiato A Maturazione Raggiunta, Viene Vinificato Con Pressatura Soffice, E Macerazione Sulle Bucce Per 6 Ore. Fermenta In Acciaio Inox Termocondizionata. Affina In Bottiglia Sui Lieviti Per 24 Mesi. Al Calice Color Buccia Di Cipolla, Apre Apre Subito Sulle Note Classiche Del Pinot Nero. Una Danza Di Piccoli Frutti Rossi, Tra Le More, I Ribes, I Lamponi E La Fragola. Al Palato Colpisce Per La Complessità, Struttura E La Sapidità Finale. Abbinamenti: Piatti Di Mare, Crostacei E Zuppe Di Pesce. Ottimo Anche Con Salumi, Carpacci E Tagliate.

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D'ARAPRI' Spumante Metodo Classico Rose' Brut Cl 75 32.5 EUR D'Arapri' - Scheda Tecnica: Produttore D'Arapri' Vitigno Montepulciano E Pinot Nero Denominazione Spumante Rose' Metodo Classico Brut Regione Puglia Il Vino Rosato È Un Tipico Prodotto Del Meridione D’italia, È In Quest’ottica L’azienda D’araprì Ha Voluto Preparare Il Suo brut Rosè di Colore Rosa Chiaro Con Riflessi Di Buccia Di Cipolla Che Sprigiona Il Sole Di Cui È Baciata La Propria Terra. Colore Rosa Salmone Con Sfumature Di Porpora E Oro. Il Pérlage È Fine E Persistente. Al Naso È Intenso, Fresco, Con Aromi Fragranti Di Fiori, Frutta Matura, Delicate Note Tostate E Di Crosta Di Pane. Il Gusto È Morbido, Persistente, Con Un Buon Equilibrio Tra Aromi Fruttati E Acidità. sapido E Di Lunga Persistenza.

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VIGNETI CENCI La Capinera Cuvee Brut Franciacorta Cl 75 32.5 EUR Vigneti Cenci - Scheda Tecnica: Produttore Vigneti Cenci Vitigno Chardonnay 70% Pinot Bianco 30% Denominazione La Capinera Cuvee Brut Regione Lombardia La Zona Di Produzione È La Località Cologne Vigneto Situato Sul Pendio Del Monte Orfano Esposizione Sud-Ovest. Il Terreno Antico Colluviale Gradinato Su Substrato Roccioso Di Ghiaie Conglomerate. La Tecnica Di Fermentazione Avviene A Temperatura Controllata, E Una Successiva Rifermentazione In Bottiglia Con Affinamento Sui Lieviti Per Almeno 24 Mesi. Il Perlage Finissimo In Una Trama Giallo-Paglierino Con Screziature Leggermente Dorate. Al Naso Si Assaporano Note Fresche Ma Intense Di Agrumi Mediterranei E Frutta Gialla Croccante: Il Cedro, L’arancio, Il Limone Per Poi Avvertire Aromi Più Netti Come Il Muschio, La Mentuccia, Il Timo Quasi Il Balsamico. Al Palato Potrete Gustare Una Sfaccettatura Di Sensazioni Armonizzate Assai Bene Nel Corpo Del Vino. Un Franciacorta Di Corpo, Da Pasto, Senza Mai Perdere La Sua Innata Eleganza E La Freschezza.

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CIRO PICARIELLO Brut Contadino Metodo Classico Cl 75 33 EUR Ciro Picariello - Con Leggero Anticipo, Per Preservarne Il Frutto Croccante E Mantenerne La Sua Piacevole Acidità, Vengono Raccolte Le Uve Di Fiano Di Avellino, Con Cui Si Produce Questo Spumante Realizzato Seguendo Le Regole Del Metodo Classico. Si Tratta Di Uno Spumante Non Sboccato: Ognuno, Al Momento Del Consumo, Potrà Decidere Se Eseguire La Sboccatura Per Espellere I Lieviti, Oppure Bere Lo Spumante Al Naturale, Con Gli Stessi Lieviti In Sospensione. Lo Spumante Metodo Classico “brut Contadino” Di Ciro Picariello Non Fa In Tempo A Essere Prodotto, Che È Subito Prenotato Da Coloro I Quali Hanno Già Avuto La Fortuna Di Gustarlo. Irresistibile E Inebriante. È Uno Spumante Non Sboccato E Quasi Imprevedibile Nell’espressione Dei Colori E Degli Aromi Che Variano Da Bottiglia A Bottiglia. È Facile Ritrovarvi Sentori Agrumati, Tostatura Di Nocciola E Mineralità Gessosa. Il Perlage È Sottile E Ha Una Pronunciata Vena Acida, Con Richiami All’idrocarburo. Abbinamenti: Accompagna Antipasti D’entrata. Semplicemente Squisito Con Pane, Burro E Alici Sotto Sale.

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FROMENTIN Leclapart Brut Rose' Champagne Grand Cru Cl 75 49.5 EUR Fromentin - Scheda Tecnica: Produttore Fromentin Leclapart Vitigno Pinot Nero 75%, Chardonnay 25% Denominazione Champagne Brut Rose' Grand Cru Regione Francia La Cuvèe Rose' È Un Elegante Champagne Brut, la Sua Composizione Varietale È Per Il 75% Pinot Nero Delle Annate 2007 E 2008 E Il 25% Da Chardonnay, 20% Dal 2007 E 10% Dal 2008. ha Un Invecchiamento Medio Di 38 Mesi. I Suoi Terreni Sono Di Pietra Focaia E Calcarei E Si Trovano A Bouzy, Cittadina Classificata Come Grand Cru. Il Vino Base Viene Vinificato In Grandi Tini Di Acciaio Inox. È Una Cuvée Adatta Ad Accompagnare Un Intero Pasto, Come Consiglia La Sua Alta Percentuale Di Pinot Nero. Al Naso È Un Vino Complesso Con Una Certa Potenza Aromatica. Spiccano I Profumi Di Brioche Appena Sfornata E Nocciole Tostate, Lime E Miele Di Acacia. ma In Seguito Compaiono I Suoi Magnifici Aromi, Apportati Da Pinot Nero, Petalo Di Rosa, Lamponi, Ciliegie Affumicate E Pan Di Zenzero.

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Nicola Gatta Ombra Brut "30 Lune" Cl 75 38.5 EUR Siamo A Gussago, In Provincia Di Brescia, Nell’area Più Orientale Della Zona Franciacorta, Dove Un Omone Di Nome Nicola Coltiva Con Amore E Passione I Suoi 5,5 Ettari. Un Produttore Che Ha Sempre Messo In Primo Piano La Natura, Rispettandola E Assecondandola Attraverso Il Suo Savoir-Faire E Attraverso Un Approccio Che Segue I Principi Della Biodinamica . Gli Spumanti Di Nicola Gatta Nascono Dalle Classiche Uve Della Zona, Chardonnay E Pinot Nero, Coltivate A Circa 400 Metri Di Altitudine Su Colline Di Matrice Calcarea. In Vigna Il Giovane Produttore Rinuncia A Qualsiasi Forma Di Chimica Che Prevede Fertilizzanti, Insetticidi O Erbicidi, Lasciando Che La Natura Trovi Spontaneamente La Sua Strada. In Cantina Le Fermentazioni Sono Spontanee, Ovvero Catalizzate Da Lieviti Indigeni, E Non Si Ricorre A Filtrazioni, Chiarifiche E Aggiunta Massiva Di Solforosa. Inoltre I Tempi Di Affinamento Vengono Tradotti In Lune, Seguendo I Principi Biodinamici, Quindi Ogni Luna Corrisponde A Circa 29 Giorni, Ovvero Il Periodo Compreso Fra Due Lune Nuove. Il Metodo Classico Cuvée Brut "Ombra 30 Lune" È Ottenuto Da Un Uvaggio Costituito In Prevalenza Da Chardonnay Ed Un Saldo Di Pinot Nero, Con Uve Provenienti Da Vigne Site A 400 Metri D'Altitudine In Quel Di Gussago. Ombra 30 Lune Si Presenta Nel Calice Con Perlage Fine E Persistente E Veste Gialla Paglierina. Naso Fragrante E Di Grandissima Pulizia, Semplice Ma Al Contempo Non Privo Di Dettagli: C'È La Scorza D'Agrume, La Mela Verde E La Crosta Di Pane, Che Si Susseguono In Una Dinamica Spontanea E Vitale. Il Sorso È Polposo Ma Slanciato, Perfettamente Bilanciato Tra Freschezza Ed Apporto Salino. Metodo Classico Dalla Beva Compulsiva, Fedele Compagno Di Giornate Assolate E Non Solo.

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FROMENTIN Leclapart Chamapagne Brut Grand Cru Cl 75 47.5 EUR Fromentin - Scheda Tecnica: Produttore Fromentin Leclapart Vitigno Pinot Nero 70% Chardonnay 30% Denominazione Champagne Fromentin Leclapart Regione Francia Classico Champagne Dal Fare Elegante. Paglierino Brillante, Belle Colonne Di Effervescenza Fine, Ti Accoglie Con Un’ Intensità Di Pera Fragrante, Lime, Fiori Bianchi, Pesca, Poi Pane Croccante. Al Sorso Ancora Frutta Bianca E Agrumi, La Freschezza E’ Tenuta In Linea Da Una Bella Sapidità Che Si Allunga Posato Il Calice.

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CATABBO Noviss Spumante Brut Rose' Cl.75 22.5 EUR Catabbo - Scheda Tecnica: Produttore Catabbo Vitigno Tintilia 100% Denominazione Noviss Spumante Brut Rose' Regione Molise E’ Ottenuto Da Uve Tintilia Raccolte A Mano E Vinificate In Rosato. Color Rosa Tenue , Noviss Rosè Presenta Un Intenso Bouquet Di Frutti Rossi, Ciliegia, Ribes E Mela Rossa. Equilibrato E Piacevolmente Complesso È Ideale Per L’aperitivo Ed È Adatto Ad Ogni Occasione.

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LANTIERI DE PARATICO Lantieri Cuvee' Brut Franciacorta Docg Cl 75 31.5 EUR Lantieri De Paratico - Scheda Tecnica: Produttore Lantieri Vitigno Chardonnay 80%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 10% Denominazione Franciacorta Cuve'E Brut Docg Regione Lombardia I Lantieri De Paratico Sono Una Nobile E Antica Famiglia Bresciana, La Cui Presenza In Franciacorta È Documentata Sin Dal 930 D.C., E Il Cui Impegno Nell’attività Vitivinicola È Attestato Sin Dal Xvi Secolo, Quando Gli Stessi Lantieri Risultavano Essere Fornitori Ufficiali Delle Corti Signorili Di Mantova, Ferrara E Milano. Oggi, Nel Cuore Dell’affascinante Borgo Medievale Di Capriolo, Ha Sede La Cantina Lantieri, Che Può Contare Su Circa Venti Ettari Vitati, In Cui Ciascuna Pianta Di Vite Viene Allevata Con Cure E Attenzioni Maniacali, Seguendo Le Regole Dell’agricoltura Biologica, Così Da Arrivare A Raccogliere Uve Sane, Ricche E Concentrate. Alle Uve Di Chardonnay Viene Aggiunto Un Piccolo Saldo Di Pinot Bianco E Pinot Nero Così Da Arrivare A Creare Una Cuvée Brut Che Rappresenta Perfettamente Il Più Classico Stile Della Franciacorta. Riposa Sui Lieviti Per Almeno Due Anni, Per Poi Tradursi In Un Sorso Fragrante E Minerale, Elegante E Fresco. Dal Colore Giallo Paglierino All’occhio, Con Riflessi Dorati E Con Perlage Fine E Persistente. Il Naso Si Sviluppa Su Sentori Minerali E Su Toni Fruttati Di Ananas E Limone, Per Poi Percepire Note Di Lievito E Di Pane Grigliato. In Bocca Dimostra Di Essere Ben Articolato, Profondo E Sapido, Coerente Con L’olfatto E Di Ottima Lunghezza.

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SANTUS Franciacorta Brut Cl 75 31.5 EUR Santus - Scheda Tecnica: Produttore Santus Vitigno Chardonnay 80% - Pinot Bianco 20% Denominazione Brut Franciacorta Regione Lombardia Il Franciacorta Brut Di Santus Nasce In Vigneti Situati Nel Comune Bresciano Di Cellatica, In Lombardia. È Ottenuto Prevalentemente Da Uve Chardonnay Ed In Parte Da Uve Pinot Nero, Raccolte E Selezionate A Mano. Dopo I Classici Processi Di Vinificazione, La Presa Di Spuma Avviene Secondo Metodo Classico, Con Rifermentazione In Bottiglia Ed Un Affinamento Di 21 Mesi Sui Propri Lieviti. Si Presenta Di Un Colore Giallo Dorato Ed Un Perlage Fine E Persistente. Al Naso Si Apre Con Evidenti Note Di Agrumi E Frutta Matura. Al Palato Risulta Cremoso, Complesso E Leggermente Sapido. Abbinamenti: Ottimo Come Aperitivo, questa Bollicina Si Sposa Egregiamente Con Primi E Secondi Piatti A Base Di Pesce, Carni Bianchi E Formaggi.

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Nicola Gatta Quattrocento Extra Brut "40 Lune" Cl 75 43.5 EUR Siamo A Gussago, In Provincia Di Brescia, Nell’area Più Orientale Della Zona Franciacorta, Dove Un Omone Di Nome Nicola Coltiva Con Amore E Passione I Suoi 5,5 Ettari. Un Produttore Che Ha Sempre Messo In Primo Piano La Natura, Rispettandola E Assecondandola Attraverso Il Suo Savoir-Faire E Attraverso Un Approccio Che Segue I Principi Della Biodinamica . Gli Spumanti Di Nicola Gatta Nascono Dalle Classiche Uve Della Zona, Chardonnay E Pinot Nero, Coltivate A Circa 400 Metri Di Altitudine Su Colline Di Matrice Calcarea. In Vigna Il Giovane Produttore Rinuncia A Qualsiasi Forma Di Chimica Che Prevede Fertilizzanti, Insetticidi O Erbicidi, Lasciando Che La Natura Trovi Spontaneamente La Sua Strada. In Cantina Le Fermentazioni Sono Spontanee, Ovvero Catalizzate Da Lieviti Indigeni, E Non Si Ricorre A Filtrazioni, Chiarifiche E Aggiunta Massiva Di Solforosa. Inoltre I Tempi Di Affinamento Vengono Tradotti In Lune, Seguendo I Principi Biodinamici, Quindi Ogni Luna Corrisponde A Circa 29 Giorni, Ovvero Il Periodo Compreso Fra Due Lune Nuove. Il “quattrocento 40 Lune” È Uno Spumante Ottenuto Da Un Uvaggio Di Chardonnay E Pinot Nero, Con Uve Coltivate In Quel Di Gussago Seguendo Una Filosofia Sostenibile Che Segue I Precetti Della Biodinamica. In Cantina, Dopo Raccolta Delle Uve Con Attenzione Maniacale Al Grado Di Maturazione, Si Prosegue Con Fermentazione Alcolica Spontanea Sui Vini Base Che Non Vengono Filtrati O Chiarificati. Rifermentazione In Bottiglia E Lungo Affinamento Sui Lieviti È Di Circa 40 Mesi. Nel Calice Con Veste Gialla Paglierina Abbastanza Intensa E La Consueta Bollicina Fine E Persistente. Tra I Vini Di Nicola Segna Forse La Mediana Tra Bevibilità Compulsiva E Profondità, Con Note Al Naso Di Talco, Acacia E Scorza D'Agrume. Il Sorso È Pieno Ma Al Contempo Slanciatissimo E Vitale, Dinamico Anche Nell'Evoluzione Se Riassaggiato A Più Riprese.

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DOM PERIGNON Brut 2012 Cl.75 Astucciato

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